Mappale Quarantuno - Barbera d'Asti Docg Superiore
Mappale Quarantuno
Barbera d’Asti D.O.C.G. Superiore
Vitigno 100% barbera, linea intermedia prodotta da Cantina Riboli. Vino che comincia ad essere più importante, nasce da una parcella di vigneto ancora giovane che ha 9 anni.
Scheda Tecnica
INFORMAZIONI TECNICHE
ORIGINE : Il nome “ Mappale Quarantuno” nasce dalla volontà di Roberto e Riccardo del dedicare un vino al papà Marco che all'età di 41 anni ha deciso di realizzare un suo sogno comprando un' azienda agricola.
ZONA DI PRODUZIONE : colline di Sessame , zona D.O.C.G. della Barbera d’Asti
VITIGNO : barbera 100%
SISTEMA DI ALLEVAMENTO : guyot
ETÀ MEDIA DELLE VITI : 9 anni
EPOCA DELLA VENDEMMIA : inizio ottobre/fine ottobre
VINIFICAZIONE cernita delle uve durante la vendemmia. L'uva, una volta arrivata in cantina, viene sottoposta ad una pigiadiraspatura soffice ed inviata in serbatoi d'acciaio termocondizionati in modo di favorire una fermentazione a temperatura controllata tra 20-24 gradi, in modo da salvaguardare la freschezza, l'eleganza e il bouquet. Successivamente vi è un periodo macerazione post fermentativa di circa un mese. A questo punto il vino viene messo in affinamento in tonneaux di diverse epoche e tostature.
CARATTERISTICHE ANALITICHE
14,5 % vol.
ESAME ORGANOLETTICO : colore è rosso rubino tendente al granato. Profumi intensi e vinosi nonchè persistenti: prevalgono la ciliegia, la prugna, le bacche scure che evolvono in sentori di confettura e frutta sotto spirito, intense note balsamiche, speziate e talvolta floreali.
TEMPERATURA DI SERVIZIO : 18-20 gradi
ABBINAMENTI GASTRONOMICI : Si abbina ai piatti della grande cucina piemontese, ai piatti di carne. Ideale con formaggi, in particolare stagionati o erborinati.
BOTTIGLIA : 750ml
INFORMAZIONI DI SPEDIZIONE
spedizone prevista in 3-5 giorni lavorativi