Mappale Quarantuno - Barbera d'Asti Superiore Docg 2014

Mappale Quarantuno - Barbera d'Asti Superiore Docg 2014

SKU: 364215375135191

 Mappale Quarantuno 

 

Barbera d’Asti Superiore D.O.C.G. 

 

Vitigno 100% barbera, linea intermedia prodotta da Cantina Riboli. Vino che comincia ad essere più importante, nasce da una parcella di vigneto ancora giovane che ha 10 anni. 

 

 

  • Scheda Tecnica

     

    INFORMAZIONI TECNICHE 

     

    ORIGINE : Il nome “ Mappale Quarantuno” deriva dal registro della parcella di vigneto al registro del Catasto. 

    ZONA DI PRODUZIONE : colline di Sessame , zona D.O.C.G. della Barbera d’Asti 

    VITIGNO : barbera 100%

    SISTEMA DI ALLEVAMENTO : guyot 

    ETÀ MEDIA DELLE VITI : 10 anni 

    EPOCA DELLA VENDEMMIA : inizi ottobre/fine ottobre 

    VINIFICAZIONE  selezione delle uve durante vendemmia, uva una volta arrivata in cantina viene sottoposta ad una pigiatura soffice e lasciata a fermentare a temperatura controllata tra 16 e 18 gradi, in modo da mantenere un ampio bouquet aromatico. Al termine di questa l’uva fa un periodo di macerazione post fermentativa di circa un mese e successivamente viene messa in tonneau da 300 lt di secondo passaggio. 

     

    CARATTERISTICHE ANALITICHE 

     

    ALCOOL SVOLTO : 14, 23 % vol. 

    RESIDUO ZUCCHERINO < 1 

    ACIDITÀ TOTALE : 6,65

     

    ESAME ORGANOLETTICO : 

    TEMPERATURA DI SERVIZIO : 16-18 gradi 

    ABBINAMENTI GASTRONOMICI : primi piatti come risotti mantecati, secondi di carne 

    BOTTIGLIA : 750ml

     

  • INFORMAZIONI DI SPEDIZIONE

    spedizone prevista in 3-5 giorni lavorativi 

€ 19,00Prezzo
scatola
 

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