Mappale Sessantuno - Barbera d'Asti Docg 2014
Mappale sessantuno
Barbera d’Asti D.O.C.G.
Vitigno 100% Barbera, linea più fresca di cantina Riboli, che nasce da una parcella di vigneto che ha circa 9 anni. Lo scopo di questo vino sta nella sua semplicità, equilibrio e tipicità.
Scheda tecnica
INFORMAZIONI TECNICHE
ORIGINE : uno dei primi vini prodotti da Cantina Riboli, il nome “Mappale Sesantuno “ nasce dal mappale segnato sul registro del catasto.
ZONA DI PRODUZIONE : colline di Sessame, zona DOCG della Barbera d’ Asti.
TIPOLOGIA DEL TERRENO : calcareo e argilloso
VITIGNO : 100% barbera
SISTEMA DI ALLEVAMENTO : guyot
ETÀ MEDIA DELLE VITI : 9 anni
EPOCA DELLA VENDEMMIA : fine settembre/ prima metà ottobre
VINIFICAZIONE : vinificazione tradizionale, macerazione sulle bucce di circa 10 giorni con temperatura controllata tra i 16 e i 18 gradi, in modo da conferire al vino un bouquet aromatico più complesso. Successivamente il vino passa un periodo di circa 6 mesi in tonneaux da 300lt di secondo e terzo passaggio.
CARATTERISTICHE ANALITICHE
ALCOOL SVOLTO : 13.5% Vol.
RESIDUO ZUCCHERINO : 0.73 g/l
ACIDITÀ TOTALE : 6.65 g/l
ESAME ORGANOLETTICO : Colore rosso rubino di buona fittezza. Gusto fresco ed equilibrato, al naso bouquet di frutti rossi non troppo maturi.
TEMPERATURA DI SERVIZIO : 14/15 gradi
ABBINAMENTI GASTRONOMICI : primi piatti come risotti mantecati, secondi di carne
BOTTIGLIA : 0,75 l / 1.5l
INFORMAZIONI DI SPEDIZIONE
spedizone prevista in 3-5 giorni lavorativi