Nove Filari - Barbera d'Asti Superiore Docg 2013

Nove Filari - Barbera d'Asti Superiore Docg 2013

SKU: 364115376135191

 Nove Filari 

 

Barbare d’Asti Superio D.O.C.G.

 

Vitigno 100% Barbera, linea riserva di Cantina Riboli, nasce dai nove filari storici dell’ azienda. Vino prodotto in sole 990 bottiglie, numerate. 

  • Scheda Tecnica

    INFORMAZIONI TECNICHE 

     

    ORIGINE : vino che prende il nome dei filari dal quale proviene, che sono i 9 filari storici dell’ azienda. 

    ZONA DI PRODUZIONE :  colline di Sessame , zona D.O.C.G. della Barbera d’Asti

    TIPOLOGIA DI TERRENO : calcareo argilloso 

    VITIGNO : 100% Barbera 

    SISTEMA DI ALLEVAMENTO : guyot 

    ETÀ MEDIA DELLE VITI : 39 anni 

    EPOCA DELLA VENDEMMIA : metà ottobre /primi di novembre 

    VINIFICAZIONE : mosto che parte da un attenta selezione in vigneto nei mesi che precedono la vendemmia. La vendemmia di questi 9 filari avviene nelle prime ore del mattino, quando il sole sta ancora sorgendo, in modo da mantenere l’uva fresca. Una volta arrivata in cantina quest ultima viene sottoposta a una pigiatura soffice la quale fa si che l’acino si rompa il meno possibile successivamente viene messo a fermentare in vasche interamente coibentate a temperatura controllata per 15 giorni con 2 rimontaggi al giorno e un battonage. Al termine della fermentazione rimane sulle bucce per ancora due mesi in modo da estrarre colore intenso e dare struttura al vino. Al termine viene svinato e le vinacce vengono sottoposte ad una pressatura super soft che non raggiunge neanche il bar di pressione. Il vino poi viene messo in tonneau per metà nuove e per metà di secondo passaggio. 

     

    CARATTERISTICHE ANALITICHE 

     

    ALCOOL SVOLTO : 15,51

    RESIDUO ZUCCHERINO >1

    ACIDITÀ TOTALE 6,43

     

    ESAME ORGANOLETTICO : colore rosso aranciato, dovuto alla lunga permanenza in legno ed in bottiglia, al naso presenta un bouquet di aromi ampio tra i quali frutti rossi maturi fragola noce moscata, pepe nero, peperone. 

    TEMPERATURA DI SERVIZIO 17-19 gradi

    ABBINAMENTI GASTRONOMICI : perfetto con fiorentina fatta sulla pietra 

    BOTTIGLIA : 750ml

     

  • INFORMAZIONI DI SPEDIZIONE

    spedizone prevista in 3-5 giorni lavorativi 

€ 50,00Prezzo
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+39 338 548 3088

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